“冰杯” (Bīng bēi – ปิงเปย) หรือน้ำแข็งใส่แก้ว กำลังกลายเป็นไอเท็มคลายร้อนยอดฮิตสำหรับวัยรุ่นจีนในช่วงฤดูร้อนปีนี้ แทนที่เมนูคลายร้อนแบบเดิม ๆ อย่างน้ำอัดลม หรือไอศกรีม และได้กลายเป็นสินค้าขายดีในร้านสะดวกซื้อไปเป็นที่เรียบร้อย และเมื่อลองค้นหาคำว่า “冰杯” (Bīng bēi) หรือน้ำแข็งใส่แก้ว บนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียยอดนิยมของจีนอย่าง小红书 (Xiaohongshu) จะพบว่ามีโพสต์แชร์ไอเดียการทำเครื่องดื่ม DIY กับน้ำแข็งใส่แก้วมากกว่า 40,000 โพสต์ ใครจะไปคิดว่าน้ำแข็งที่มีต้นทุนไม่ถึง 1 หยวน สามารถกลายเป็นธุรกิจที่มีมูลค่าหลายร้อยล้านหยวนได้
จุดเริ่มต้นจากอากาศร้อน
ที่มา: xiaohongshu
ในช่วงฤดูร้อนของประเทศจีนไม่กี่ปีที่ผ่านมา อากาศที่จีนร้อนขึ้นมากอย่างเห็นได้ชัด โดยในปีที่แล้วประเทศจีนเจอกับสภาพอากาศที่ร้อนมาก อุณหภูมิทะลุ 52 องศาเซลเซียส และในปีนี้อุณหภูมิสูงถึง 42 องศาเซลเซียส ช่วงที่อากาศร้อนระอุแบบนี้ ของคลายร้อนอย่างไอศกรีม หรือเครื่องดื่มแช่เย็นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลย แต่ในปัจจุบันน้ำแข็งใส่แก้วได้กลายเป็นที่นิยมแทนที่ไอศกรีมและเครื่องดื่มแช่เย็นเป็นที่เรียบร้อย เพราะนอกจากจะคลายร้อนได้ดี น้ำแข็งใส่แก้วยังช่วยให้เครื่องดื่มเย็นนานขึ้น กินแล้วสดชื่น เหมือนเป็นกำลังใจในการใช้ชีวิตในวันที่อากาศร้อนระอุ
จากรายงานแนวโน้มการบริโภคไอศกรีมและเครื่องดื่มเย็นในปี 2023 พบว่ายอดขายน้ำแข็งบน Meituan Waimai แพลตฟอร์มเดลิเวอร์รี่ของจีน เพิ่มขึ้น 182% ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคมปี 2023 เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2022 นอกจากนั้นจำนวนร้านค้าที่ขาย “น้ำแข็งสำหรับบริโภค” เพิ่มขึ้นเกือบ 90% ในช่วงเวลาเดียวกัน โดยเมืองที่ซื้อน้ำแข็งมากที่สุด ได้แก่ ปักกิ่ง, เซินเจิ้น, เฉิงตู, กวางโจว, และเทียนจิน ยอดขายในเมืองเหล่านี้เพิ่มขึ้นมากกว่า 200% เมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยทั่วประเทศ และคาดว่าตลาดน้ำแข็งสำหรับบริโภคจะพุ่งสูงถึง 63 พันล้านหยวนในปี 2026 แสดงให้เห็นว่าสภาพอากาศในประเทศร้อนขึ้นมากเสียจนเครื่องดื่มแช่เย็นธรรมดาไม่สามารถตอบสนองความต้องการกับผู้บริโภคได้ การใส่น้ำแข็งในเครื่องดื่มดูจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในอากาศที่ร้อนเช่นนี้
น้ำแข็งราคาแค่หยวนเดียวไปจนถึง 10 หยวน
ที่มา: xiaohongshu
ในร้านสะดวกซื้ออย่าง FamilyMart, Lawson และ 7-Eleven ในประเทศจีน จะมีน้ำแข็งใส่แก้วหลากหลายยี่ห้อและราคาแตกต่างกันออกไป โดยทั่วไปน้ำแข็งใส่แก้วจะแบ่งได้เป็น 2 ประเภท ได้แก่ น้ำแข็งใส่แก้วทั่วไป ราคาประมาณ 3.5-5 หยวนต่อแก้ว สำหรับแก้วน้ำแข็งทรงกลมที่มีก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ ราคาอาจสูงถึง 8-10 หยวนต่อแก้ว ซึ่งแพงกว่าเครื่องดื่มแช่เย็นหลายยี่ห้อ
ที่มา: baijiahao.baidu
น้ำแข็งใส่แก้วไม่เพียงแต่มีขายในร้านสะดวกซื้อเท่านั้น แต่ยังมีขายในแพลตฟอร์มเดลิเวอร์รี่ ซึ่งกลายเป็นสินค้าที่ขายดีในช่วงฤดูร้อน โดยมียอดออเดอร์มากกว่า 100 แก้ว และบางร้านค้ามีราคาถูกกว่าไปซื้อเองที่ร้านสะดวกซื้อเสียอีก
DIY เครื่องดื่มได้ไม่ซ้ำใคร อร่อยถูกใจแถมยังถ่ายรูปสวย
ที่มา : xiaohongshu
กระแส DIY (Do-It-Yourself) ได้รับความนิยมอย่างมากในจีนช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สะท้อนให้เห็นถึงไลฟ์สไตล์ของวัยรุ่นจีนที่เปลี่ยนแปลงไป ผู้บริโภคจีนต้องการสินค้าที่สามารถสร้างสรรค์และออกแบบเองได้ การทำเครื่องดื่ม DIY จากน้ำแข็งใส่แก้วจึงกลายเป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ความต้องการในกระแสนี้ได้เป็นอย่างดี เพราะน้ำแข็งใส่แก้วเป็นสิ่งที่หาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อหรือแม้กระทั่งสั่งจากแอปเดลิเวอร์รี่ ก็สามารถนำมา DIY เครื่องดื่มได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นการเติมน้ำอัดลม น้ำผลไม้ กาแฟ นม ชา ใส่ผลไม้สด โยเกิร์ต วุ้น หรือของหวานต่าง ๆ เมื่อนำมาผสมรวมกันเกิดเป็นเครื่องดื่มที่มีสีสันน่ากิน เหมาะกับการถ่ายรูปลงโซเชียลมีเดีย จึงทำให้มีการถ่ายภาพเครื่องดื่มรวมไปถึงการแชร์สูตรส่วนผสมลงโซเชียลมีเดีย เช่น Weibo, Douyin และ Xiaohongshu กระตุ้นให้คนอื่น ๆ อยากลองทำตาม ยิ่งทำให้กระแสเครื่องดื่ม DIY จากน้ำแข็งใส่แก้ว แพร่กระจายอย่างรวดเร็ว นอกจากจะสนุกกับการผสมเครื่องดื่มตามใจชอบแล้ว บางครั้งราคาอาจจะถูกกว่าชานมไข่มุกหรือกาแฟตามร้านชาชง
นอกจากนี้ผู้บริโภคจีนหลายคนหันมาให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพ การทำเครื่องดื่ม DIY จากน้ำแข็งใส่แก้วทำให้สามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลและปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามต้องการ เช่น การใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทราย เป็นสารให้ความหวานเหมือนกันแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า กระแสนี้ไม่เพียงแต่ทำให้วัยรุ่นจีนได้แสดงออกถึงความคิดสร้างสรรค์ แต่ยังเป็นการประหยัดค่าใช้จ่าย ดีต่อสุขภาพและเพิ่มความสนุกสนานในชีวิตประจำวันด้วย
โอกาสทองในตลาดน้ำแข็งจีน
ที่มา: foodtalks
ความนิยมของน้ำแข็งใส่แก้วกระตุ้นให้ธุรกิจในจีนหันมาจับจ้องโอกาสทองในตลาดนี้ จากข้อมูลใน 天眼查 (Tianyancha) เว็บไซต์และแอปพลิเคชันค้นหาข้อมูลธุรกิจในประเทศจีน เมื่อค้นหาด้วยคำว่า “制冰” (Zhì bīng) หรือ ผลิตน้ำแข็ง จะพบว่ามีบริษัทที่จดทะเบียนและดำเนินธุรกิจอยู่ 6,080 แห่ง โดย 436 แห่งเพิ่งก่อตั้งขึ้นในช่วงสามปีที่ผ่านมา และมีถึง 144 แห่งที่ก่อตั้งขึ้นในปีนี้ แบรนด์ดังๆ มากมายอย่าง 奥雪 (Aoxue), 冰趣味 (Bingquwei), 冰力达 (Binglida), 天冰 (Tianbing) ต่างก็ทยอยเปิดตัวน้ำแข็งใส่แก้วในดีไซน์ใหม่ รวมไปถึงเปิดตัวน้ำแข็งใส่แก้วผสมผลไม้เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับแบรนด์และตอบสนองกับพฤติกรรมผู้บริโภคจีนที่รักสุขภาพ
ที่มา: xiaohongshu
แม้แต่ยักษ์ใหญ่ในวงการเครื่องดื่มอย่าง 农夫山泉 (Nongfu Spring) ก็ไม่พลาดกระแสนี้ โดยล่าสุดได้เปิดตัวน้ำแข็งใส่แก้วเช่นกัน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจากเหล่าวัยรุ่นจีนด้วยราคาที่ถูกและมีแพกเกจที่สวยน่าถ่ายรูป ผู้เชี่ยวชาญในวงการวิเคราะห์ว่า การบุกตลาดน้ำแข็งใส่แก้วของ 农夫山泉 (Nongfu Spring) นั้นแสดงให้เห็นว่าต้องการ “ส่วนแบ่งทางการตลาด” ในธุรกิจน้ำแข็ง
จากมุมมองผู้เชี่ยวชาญด้านกลยุทธ์ให้กับบริษัทชั้นนำในประเทศจีนมองว่าปัจจัยหลักที่ทำให้วัยรุ่นจีนยอมจ่ายค่าน้ำแข็งใส่แก้วในราคาที่สูงได้แก่
- เติมเต็มไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ ด้วยการ DIY เครื่องดื่มจากน้ำแข็งใส่แก้ว โดยสามารถเลือกส่วนผสมและรสชาติที่ชอบได้ เช่น การผสมน้ำผลไม้กับกาแฟ ลดน้ำตาลหรือเติมน้ำตาลเพิ่ม สร้างประสบการณ์การดื่มเครื่องดื่มใหม่ ๆ ที่ตรงกับความต้องการของตัวเอง การได้ DIY เครื่องดื่มเองไม่เพียงแค่สนุก แต่ยังตอบสนองความต้องการของวัยรุ่นที่ชื่นชอบการทดลองสิ่งใหม่ ๆ และหลังจากทำเสร็จก็มักจะถ่ายรูปและโพสต์ลงโซเชียลมีเดีย ทำให้รู้สึกภูมิใจและมีความสุขกับการแบ่งปันสูตรที่ตัวเองเป็นคนคิดขึ้นมาให้คนอื่นได้ลองไปทำตามกัน
- น้ำแข็งใส่แก้วเป็นสินค้าใหม่ในตลาด ทำให้เปรียบเทียบราคาไม่ได้ ผู้บริโภคจะมองข้ามการเปรียบเทียบราคากับสินค้าประเภทอื่น ๆ ซึ่งทำให้ผู้ผลิตสามารถกำหนดราคาที่สูงขึ้นได้ นอกจากนี้ความพิเศษของน้ำแข็งใส่ถ้วยยังทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่าคุ้มค่ากับเงินที่จ่าย เพราะสามารถนำไป DIY เครื่องดื่ม สร้างประสบการณ์ที่แตกต่างจากการกินเครื่องดื่มเย็น ๆ ทั่วไปได้
- กระแสโซเชียลมีเดีย ปฎิเสธไม่ได้เลยว่าโซเชียลมีเดียเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้กระแสนี้โตอย่างรวดเร็ว การโปรโมทผ่านช่องทางโซเชียลมีเดียเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่นที่ใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่บนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย ทำให้แบรนด์ต่าง ๆ สามารถสร้างคอนเทนต์ที่น่าสนใจ เช่น แชร์สูตรเครื่องดื่มใหม่ ๆ โดยใช้น้ำแข็งใส่แก้วของแบรนด์ตัวเอง ซึ่งสามารถดึงดูดกลุ่มวัยรุ่นที่ชอบทดลองสิ่งใหม่ ๆ และอยากเป็นผู้นำเทรนด์ต้องไปทำตามและแชร์ลงโซเชียลมีเดียของตัวเอง
ผู้เชี่ยวชาญอธิบายเพิ่มเติมว่าน้ำแข็งใส่แก้วเป็นสินค้าที่มีมานานแล้ว เพียงแต่ไม่เคยมีแบรนด์น้ำแข็งไหนทำการตลาดเพื่อโปรโมทอย่างจริงจัง ทำให้ถูกมองว่าราคาถูกและไม่เป็นที่นิยมในวงกว้าง ในทางกลับกันตอนนี้น้ำแข็งใส่แก้วถูกเอามาผูกไว้กับเครื่องดื่มที่ต้องกินตอนหน้าร้อนเพื่อเพิ่มความสดชื่น แทนที่ไอศกรีมหรือเครื่องดื่มแช่เย็น หรือจะเป็นการผสมแอลกอฮอลล์และน้ำผลไม้ในงานปาร์ตี้ ทำให้น้ำแข็งใส่แก้วกลายเป็นสินค้าที่น่าสนใจสำหรับวัยรุ่นจีน
“น้ำแข็งใส่แก้ว” คุ้มค่าหรือไม่? ประเด็นถกเถียงที่ร้อนแรง
ที่มา: foodtalks
ถึงแม้ว่าน้ำแข็งใส่แก้วจะได้รับความนิยมในหมู่วัยรุ่นจีน แต่ก็มีข้อถกเถียงในเรื่องความคุ้มค่าและราคาของน้ำแข็งใส่แก้วที่มีราคาสูงกว่าต้นทุน จากการสำรวจของนิตยสาร 《中国消费者》พบว่า ผู้บริโภคจีนบางส่วนมองว่ามันมีราคาแพง ปัจจุบันราคาน้ำแข็งใส่แก้วในตลาด ส่วนใหญ่ราคา 3-5 หยวน ส่วนน้ำแข็งรูปทรงกลม ราคาสูงถึง 8-10 หยวนต่อแก้ว ซึ่งสูงกว่าราคาเครื่องดื่มหลายชนิด น้ำเปล่าขวดละ 3 หยวน แต่น้ำแข็งใส่แก้วราคา 3.5 หยวน ทำให้บางคนรู้สึกว่าราคา 3-9 หยวนสำหรับน้ำแข็งใส่แก้วที่มีต้นทุนไม่ถึง 1 หยวนเป็นการค้าเอากำไรเกินควร แต่ในมุมมองของผู้ประกอบการ กำไรจากน้ำแข็งใส่แก้วไม่ได้สูงขนาดนั้น เพราะต้นทุนของน้ำแข็งใส่แก้ว มีมากกว่าแค่ต้นทุนน้ำแข็ง เช่น ค่าขนส่ง ค่าไฟฟ้า ค่าแรงงาน ค่าทำการตลาด รวมไปถึงค่าใช้จ่ายอื่น ๆ
น้ำแข็งใส่แก้วจะฮิตในประเทศจีนไปอีกนานแค่ไหนคงต้องติดตามกันต่อไป เพราะรสนิยมของวัยรุ่นจีนเปลี่ยนแปลงรวดเร็ว แต่ไม่ว่าสถานการณ์ตลาดน้ำแข็งใส่แก้วจะเป็นอย่างไร แต่ในช่วงฤดูร้อนปีนี้ น้ำแข็งใส่แก้วกลายเป็นคู่แข่งในตลาดเครื่องดื่มและสินค้าคลายร้อนไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
หากคุณต้องการจะตีตลาดจีนแต่ไม่รู้จะทำอย่างไร S39 Digital Agency มีบริการครบครันที่สามารถพาท่านบุกตลาดจีน มีทีมงานที่เชี่ยวชาญและเทคโนโลยีที่สามารถวางแผนกลยุทธ์ให้ตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมาย ทำให้ไม่ต้องเป็นกังวลเรื่องกลยุทธ์ในการตีตลาดจีน เราพร้อมให้คำปรึกษาและให้คำแนะนำอย่างมืออาชีพ เพื่อช่วยยกระดับแบรนด์ของคุณ และช่วยกระตุ้นยอดขายตามเป้าหมายที่คุณต้องการ
Source:
即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书 (oliverwyman.cn)
